8寸抹茶慕斯

自己參考修改後的做法。味道還不錯。僅供參考。因爲懶得烤戚風就沒添加了。。😁

用料  

8寸抹茶慕斯的做法  

1. 奧利奧餅乾碎放進保鮮袋用擀麪杖再碾碎些。加入45g黃油攪拌均勻，用力攪拌碾壓。平鋪於墊好油紙的8寸蛋糕模裏用力壓實均勻的這一步很重要。

2. 牛奶，糖一起隔水加熱至糖融化。奶酪芝士也隔水融化攪拌均勻無顆粒狀。切不可省事把所有東西加一起隔水加熱，該分開的要分開不然奶酪芝士很難攪拌均勻。最後將加糖的牛奶再倒入奶酪芝士裏再攪拌均勻待用。

3. 抹茶粉加30g水用手動打蛋器攪拌均勻加1勺煉乳拌均勻。個人隨機加的煉乳不加也可以，因爲突然覺得抹茶苦。

4. 朱師傅吉利丁粉8g加50g純淨水攪拌溶解再隔水加熱溫度30-50度左右不可沸騰。倒進前面拌好的奶酪芝士等裏面。

5. 用電動打蛋器將奶油打至6成發。

6. 將拌好的抹茶倒進奶酪芝士裏攪拌均勻，再把打發好的奶油也倒進去攪拌均勻順滑從模具中間緩慢倒入慕斯液。不要隨意晃動模具。放進冰箱冷藏4小時即可享受美味。脫模時用沾熱水的抹布在周圍敷一圈即可輕鬆脫模。

小貼士

餅乾底一定要做好，黃油少了容易碎，壓不平就坑坑窪窪，因爲我餅乾底就是黃油加少了，也沒壓好，切的時候底就渣渣的。這個方子味道不錯，成功率也很高。面上愛抹茶的夥伴可以自己篩點抹茶粉，我是覺得苦了就篩了一小塊。忘記拍步驟不好意思。。