蛋白粉豆腐盒子蛋糕-可可摩卡味(低碳免烤箱)

溼潤細膩、帶着淡淡豆香的豆腐“奶油霜”搭配高纖維、咖啡和可可味的蛋糕體，與真正的奶油盒子相比，降低了脂肪和碳水化合物含量，提供了動植物雙重優質蛋白。

低碳系列:


蛋白粉系列菜譜:


蛋白粉和豆腐直接打了喝的菜譜:




共2份，每份301大卡，提供26.8克蛋白質。

一大罐602大卡，可以分兩三次吃。
蛋白質47.6克，
脂肪37.5克，
碳水化合物21.6克，
膳食纖維18.6克(有15克來自燕麥纖維)
(如果不加椰子油整個蛋糕只有442大卡，會更清淡)

用料  

蛋白粉豆腐盒子蛋糕-可可摩卡味(低碳免烤箱)的做法  

1. (一)製作蛋糕體
   咖啡粉、鹽、代糖、水、椰子油倒入容器中，微波爐加熱20秒攪拌融化。
   (大概5寸的玻璃容器，400-450ml)

2. 倒入其他原料混勻。
   微波爐高火2-3分鐘。

3. 取出，去掉不平整的地方，切2片。

4. (二)製作奶油霜
   椰子油融化後與切碎的嫩豆腐、蛋白粉、咖啡粉打勻。

5. (三)組裝
   容器低先鋪一層蛋糕，再倒入1/2的奶油霜。

6. 重複以上步驟，再鋪一次。
   用勺子抹平表面。
   放冰箱冷藏待吃。
   算下來差不多150大卡每100克。

7. (四)附
   紅絲絨蛋糕胚:雞蛋1個，水40克，乳清蛋白粉25克，椰子麪粉5克，紅曲米粉5克，可可粉4克，泡打粉1.5克，鹽0.5克。

小貼士

椰子油可以不加，蛋白粉沒有可以用奶粉或椰漿粉代替(不能替代附的紅絲絨味)。燕麥纖維粉可以換成10克亞麻籽粉。(如果是原味的蛋白粉記得加代糖)

豆腐比奶油密度高，因此蛋糕加入了更多的粉類作支撐。

如果想做慕斯可以加2片泡軟的吉利丁在加熱後的奶油霜裏。