6寸會動的比基尼蛋糕
做給老公的生日蛋糕,發羣裏挺多人問,所以就來建個菜譜給大家參考。
我沒有裱花臺和抹刀,抹平困難,所以採用這種花樣。奶油裱花和配色方面,我自己也是菜鳥就不多說了。
關於會動半圓部分,用的是吸塑盒,就是蛋黃酥的透明半圓包裝盒。你們也可以找自己家合適的東西用。
我做的時候沒拍照,所以沒什麼圖片
蛋糕胚用的是Shirley的方子【快手完美戚風,五分鐘進烤箱】,需要的自己去搜一下,我這裏就不詳寫了。
大胸那裏就是牛奶布丁。
方子作者是風沙仙人掌,方子就叫【牛奶布丁】,按照她的方子可以做2.5個半圓。
用料
牛奶布丁 | |
牛奶 | 200ml |
奶油 | 90ml |
糖 | 30g |
吉利丁粉 | 5g |
冷水 | 20g |
6寸戚風 | 1個 |
裱花用奶油 | 600g左右 |
加入裱花奶油的糖 | 奶油的8% |
別的菜譜一般奶油的是10-15% | 我不喜歡太甜,所以8% |
6寸會動的比基尼蛋糕的做法
先做牛奶布丁,按照菜譜做好後放冰箱冷藏。圖片裏面的不是牛奶布丁,只是示意一下。
然後做6寸戚風,模具裏墊油紙會比較好脫模些
戚風分3層,第一層上面抹奶油,加水果,再抹奶油,然後放第二層戚風。同上奶油-水果-奶油,然後放第三層戚風
三層放好後外面奶油抹平,抹不平也無妨,可以用裱花遮蓋。上面最好抹平
放上牛奶布丁。注意!!輕拿輕放!!可以用油紙輔助。放好後這個時候你可以拍照發朋友圈了😂
然後就發揮你的想象去裱花吧。布丁上的奶油是裱花袋擠上去的,不要試圖用抹刀吧奶油抹到布丁上!!!不然布丁破了你會哭的
小貼士
技巧什麼的,你們自己看着辦😌