蛋糕甜品46：巧克力戚風蛋糕

喜歡加了巧克力的戚風（而不是隻有可可粉的），更濃郁。
16cm圓模一個，高高的。

用料  

蛋糕甜品46：巧克力戚風蛋糕的做法  

1. 準備:
   可可粉稱好。
   低粉篩好。
   分蛋：蛋白放盆裏，蛋黃不用打散。

2. 把油、水、糖放小鍋裏小火煮開，離火。
   加入巧克力，拌勻化開。加入蛋黃拌勻，馬上倒入可可粉，拌勻。
   篩入低粉立刻拌勻。
   放入熱水中（不是開水）隔水溫熱。

3. 打發蛋白：分次加入糖，打發至八九分發。

4. 分兩次混合蛋白糊進巧克力糊，拌勻，160-170度，烤20-30分鐘。

5. 出爐後倒扣冷卻，同時打發奶油。
   抹奶油、擺水果，撒粉，吃。