裱花蛋糕：雪兔

接到指令，做一個裱花蛋糕，給小朋友。數秒鐘之後，腦子裏閃過一個猴子形象。
然而，蛋糕尚在冷卻中，猴子已然斃倒在想象中。沒有描述沒有圖片僅憑“猴子”二字怎麼就能篤定這是不討喜的想法呢？錯愕不解無語無可奈何，思緒迅速轉向兔子。猴子或許有點搞笑，兔子應該總與粉可愛聯繫在一起吧？唔，流氓兔得除外。
同樣的坯子，換了一層皮而已，不討喜的猴子變成管他愛不愛的雪兔。應該說，兔子比猴子省事多了，細口裱花袋對着半圓小山丘一陣滋，讓小細線條曲曲彎彎把整個山丘覆蓋。雖然很簡單，但滋滿整個山丘還是有些累手，要是能有歡樂綵帶的噴桶那就省勁兒多了。而抹坯好不好也不打緊，只需儘量有個圓潤的弧度，其他什麼抹痕，裸露最終都會被掩蓋。
噴射完兔毛，找一個點作爲屁股，點上短短的兔子尾巴。而尾巴的對面自然就是兔子臉。在臉的上端拉出兔子耳朵，沒有專門工具就隨便找個什麼替代品在耳朵上弄出凹槽，差不多就行，別越搞越糟沒法補救。最省事兒的眼睛是巧克力小圓片，直接往臉上一貼了事。沒有也沒關係，就着手裏的粉紅奶油擠倆圓，再把表面給抹抹平，反正兔子一向都被賦予着紅眼的特點。嘴巴也湊合着用奶油點個點兒再兩邊一拉，算是完事兒。白底粉色，看起來是個兔子形，卻顯着有點莫名其妙。眼珠子還是得有一個，焦糖奶油醬算是最現成的深色了。小心地在粉色眼球上擠出圓形眼珠子，再把嘴脣 描一描，這兔子看着也算過得去了。歐了，交差了事！

用料  

裱花蛋糕：雪兔的做法  

1. 用料：8寸戚風蛋糕1個，動物性鮮奶油400克，細砂糖40克，色素少許，奶油焦糖醬少許

2. 將蛋糕橫剖成均等三片。

3. 斜45度角，將頂層邊緣削下一圈。

4. 將削下的蛋糕擺放在頂部，並將第二層蛋糕上邊緣的直角邊剪去。

5. 將圓弧修整圓潤，清理掉蛋糕屑。

6. 鮮奶油加糖打發至能保持花紋的狀態。

7. 將底層蛋糕片放在轉檯上，抹滿夾餡奶油。

8. 放上第二層蛋糕片，在表面抹滿奶油。

9. 放上第三層蛋糕片，將表面塗滿奶油。

10. 用修剪下來的蛋糕碎塊將頂部充填出圓頂。

11. 放上奶油，抹面。

12. 抹面完成，

13. 將奶油裝入細口裱花袋，在表面擠出盤繞的細絲。

14. 將整個圓弧面填滿。

15. 用尖齒花嘴在上側面擠出貝殼形，作爲尾巴。

16. 調出粉紅奶油，在尾巴的對面，用大圓口花嘴擠出兩個圓角。

17. 再用隨便什麼工具，在耳朵正面壓出凹槽。

18. 緊貼耳根正前方，擠出兩個小圓錐。

19. 用紅色奶油在耳朵下面，眼睛的位置，擠出兩個扁圓形。

20. 眼睛下方的中點，點上一點，作爲鼻子與嘴巴。

21. 將小紅點向兩邊勾出 嘴脣。

22. 最後用奶油焦糖醬擠出眼珠，勾畫嘴脣與耳根，完成。

小貼士

奶油焦糖醬可以用巧克力代替。
蛋糕坯修好後應儘量將蛋糕屑清理乾淨，以防影響抹面與裱花效果。
抹面可以不用太平整，所有瑕疵都會被覆蓋。