寶頂藍莓馬芬（椰蓉改良版）

用料  

寶頂藍莓馬芬（椰蓉改良版）的做法  

1. 寶頂材料：黃油軟化，砂糖磨成粉

2. 所有材料混合用手搓成小顆粒狀

3. 搓成碎碎的顆粒方進冰箱冷藏備用

4. 開始做蛋糕體，材料稱重備用

5. 黃油與淡奶油混合隔水加熱到黃油完全溶解在淡奶油中

6. 溶解的黃油奶油液體要稍微冷卻一下，加入已經打散的雞蛋液，這裏我用了兩個全蛋加一個蛋黃

7. 這一步可能會有水油分離的情況，但是我做的時候沒有，首先液體要充分冷卻、然後雞蛋打散開啟加入黃油淡奶油溶液裏要快速攪拌

8. 檸檬洗乾淨用刨刀把皮刨成小屑，加入液體中

9. 麪粉、泡打粉、鹽混合攪拌均勻

10. 篩入液體中用刮刀十字按壓攪拌到沒有乾粉

11. 藍莓過水沖洗乾淨，吸乾水備用

12. 將藍莓加入麪糊中攪拌開，稍微翻拌幾次就行

13. 從冰箱裏取出寶頂酥粒，再搓揉一下，六連模墊上紙託，蛋糕放八分滿，撒上一層寶頂酥粒，點上幾粒藍莓，烤箱180預熱，烤18-20分鐘

14. 表面金黃纔是好看的寶頂

小貼士

1、烤蛋糕的時候基本是十分鐘定型，然後根據頂部成色調節上下火，不然頂部容易焦
2、寶頂可以加任何你愛的材料，做成鹹的也很不錯
3、多家了一個蛋黃是奶酥餅做好的後遺症，想讓蛋糕更香而已