無油戚風蛋糕（兩蛋八寸）

我用了兩蛋，我家兩蛋可以做兩個四寸，也可以做一個八寸。。。。。。

用料  

無油戚風蛋糕（兩蛋八寸）的做法  

1. 分離蛋黃和蛋白，分別放入兩個無油無水的盆裏

2. 蛋黃的盆裏加入牛奶和低粉，放在一邊備用

3. 蛋白坐冷水，加檸檬汁，分三次加糖，打到硬性發泡

4. 再用打蛋器低速混合蛋黃盆裏的材料

5. 分三次用刮刀翻拌混合蛋黃糊和蛋白，每次混合均勻後再加入一部分蛋白

6. 倒入模具中，中下層，150度，50分鐘

7. 出爐，從大約20釐米高處將蛋糕垂直自由落體，震去熱氣，倒扣，待冷卻後脫模