自制蛋白霜

烘焙美食最常用的蛋清打發，也可以自己做，又省錢又方便，這裏步驟載取網上。

用料  

自制蛋白霜的做法  

1. 將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

2. 放一點點鹽、一滴醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺，其他勺子都行），繼續打雞蛋清。

3. 打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

4. 之後，覺得比第3步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖，繼續打。

5. 在第4步以後打了大約10分鐘，試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

小貼士

1.製作方法很簡單，只是要有耐心
2.製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗，因爲打蛋清的時候上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3.打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以親們可以將剩下來的奶油放入密閉性好的瓶子/盒子（都要有蓋子），或者放保鮮袋裏然後把袋子口繫好然後放進冰箱。下次再用的時候可以把奶油倒出來，這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣，可以再用打蛋器打好3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什麼都不用加了）
4.注意❗蛋清不能和蛋黃在一起，不然打不開。蛋清盤子裏必須無水無油，不然也打不開。