自制白芸豆沙(代替奶油霜用於抹蛋糕坯子和裱花)

衆所周知，奶油蛋糕雖然美味，但卻讓衆多注重養生又偏愛甜食的朋友們淺嘗輒止，而用白芸豆代替奶油霜來抹蛋糕坯子和裱花不僅低脂健康也將會成爲熱衷於製作甜品的愛好者節約成本和易操作性的一大福音。白芸豆的營養非常豐富，富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維。它能有效阻斷高澱粉類食物（米飯、麪食、雜糧及相關零食和糕點）中澱粉的分解，阻斷大部分澱粉熱量的攝取，減少人體最大的脂肪來源。下面就來給大家介紹簡單易學芸豆沙的做法。

用料  

自制白芸豆沙(代替奶油霜用於抹蛋糕坯子和裱花)的做法  

1. 白芸豆泡水48小時，去皮煮20-30
   分鐘。

2. 煮好後將多餘的水倒出。每次舀2勺放入篩子中用力碾壓，出來的就是豆沙。
   

3. 黃油室溫軟化，用打蛋器打至發白，加入芸豆沙、杏仁粉、檸檬汁，攪拌均勻後用保鮮膜封起來放入冰箱即
   可。

4. 芸豆沙玫瑰花

5. 芸豆沙玫瑰花

6. 芸豆沙蛋糕坯子和裱花

小貼士

芸豆沙使用時如果比較稠可以放些熱水稀釋，反之可加入杏仁粉。一般抹蛋糕坯子要稀一點並加少許調和油防止乾裂而裱花要稠一點。注意存放時間最好不要超過3天，現做現吃口感最佳。