不可能失敗✌️日本超人氣🔥流心一口芝士蛋糕

透過了弟弟的“也太好吃了吧！”認證🏅
最近在日本持續流行的超人氣mini半熟芝士蛋糕，中間是可以流動的。操作超級簡單，連電動打蛋器都不需要，全程只要用手抽攪拌就行，零失敗。  
操作過程大概只要5分鐘~
出爐中心溫度72℃以上就是熟了，不要擔心~
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🌈【底徑3.5cm，口徑4.8cm的小蛋糕*7個 】
提前回溫：
奶油奶酪 120g
雞蛋 1個
淡奶油 30g
操作過程中加入：
細砂糖 30g
低筋麪粉 6g
檸檬汁 3g（不建議減量或省略）
香草精 0.5g（用帶籽的香草膏更好）
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🌈【烘烤】
✨家用平爐，130℃，15分鐘。
✨溫度時間均爲參考，請根據自己的烤箱和烘焙狀態靈活調整。

用料  

不可能失敗✌️日本超人氣🔥流心一口芝士蛋糕的做法  

1. ✨雞蛋和淡奶油提前室溫放置30分鐘。
   
   ✨模具裏鋪紙杯，預熱烤箱至150°C。
   
   ✨奶油奶酪放微波爐，微波20~30秒至溫熱柔軟，分次加入細砂糖、雞蛋、低粉、淡奶油、檸檬汁和香草精，每次都用手動打蛋器攪拌均勻後再加下一樣，注意不要過度攪拌，避免打入空氣。

2. ✨完成的奶酪糊：細膩均勻，沒有氣泡。
   
   ✨倒入鋪好了小紙杯的模具，9分滿。
   
   ✨烤箱提前預熱至130℃，我使用的是海氏i7烤箱。直接烤15分鐘，不需要水浴。準時取出，烤完的小蛋糕中心還可以晃動，是正常的。只要中心溫度在72℃以上即可。
   
   ✨冷卻後加蓋，冷藏隔夜後味道更好。

3. enojy~