輕乳酪芒果慕斯蛋糕

用料  

輕乳酪芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 酥底：黃油化開，與奧利奧餅乾碎拌勻，鋪在模具底盤，壓實，冷藏。

2. 輕乳酪蛋糕糊：按輕乳酪蛋糕做法制作蛋糕糊，不再贅述。

3. 將輕乳酪蛋糕糊倒入已凍好酥底的磨具內，入烤箱，上下火160度，水浴法，烤90分鐘。在30分鐘左右的時候，遮擋蛋糕面，避免顏色過深。蛋糕烤好後放涼，不要脫模拿出來，如果邊緣有回縮，可以塞入橙子片裝飾和填充。

4. 慕斯：加糖打發淡奶油至溼性，吉利丁片泡軟備用，牛奶加溫45度左右的時候，放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻至順滑無顆粒，然後倒入打發的淡奶油中，攪拌均勻後倒入放涼的輕乳酪蛋糕模具中，冷藏。

5. 芒果淋面：芒果打碎取汁，吉利丁泡軟備用，50克牛奶加溫至45度左右，加入泡軟的吉利丁片，化開並攪拌均勻後與芒果汁混合，然後倒入蛋糕慕斯上，冷藏。

6. 裝飾：根據自己的喜好裝飾。