「隨意烤」重芝士蛋糕_生酮版

使用6寸蛋糕模，生酮的同學使用杏仁粉和代糖，不生酮就使用低筋麪粉和細砂糖。這個版本甜度適中。

用料  

「隨意烤」重芝士蛋糕_生酮版的做法  

1. 一、先製作蛋糕底
   黃油切小塊放冰箱冷藏備用；雞蛋放常溫。

2. 帶皮核桃仁放烤箱，預熱上下火170°，中層。烤5分鐘。核桃仁放涼後，用手可以直接搓掉大部分核桃仁皮 。

3. 將製作蛋糕底需要的：冷藏的黃油小塊、核桃仁、糖、鹽、低筋麪粉放入料理機，打成碎顆粒狀（約10秒），如果時間太長核桃會出油，粘在一起。

4. 將碎顆粒倒入蛋糕模具，用手壓緊，放入冰箱冷藏到變硬。

5. 二、製作芝士蛋糕
   奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖，攪拌至無顆粒狀態。再加入淡奶油，攪勻。

6. 雞蛋打散，一個一個加入，每一次加完攪拌到完全混合後，再加下一個。

7. 加入杏仁粉，攪勻。將液體倒入蛋糕模具模具。

8. 烤箱預熱175°，上下火。
   在烤盤中加水，放置在下層，將烤架放置在中層，蛋糕模具放在中層烤架上。
   175°，烤40分鐘。

9. 烤完後，繼續放置在烤箱中40-60分鐘直至冷卻。

10. 將蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上脫模，熱水燙刀後切，切面整齊。