生酮Keto 椰香重芝士蛋糕！

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普通的芝士蛋糕吃多了，來點不一樣的吧絕對驚豔哦😄
我一共做了十二個這樣的小蛋糕。
其實做生酮版芝士蛋糕不需要把各種原材料掌握的非常精確，差不多就可以了。
我大概是三四年前走上烘培這條路的，現在做芝士蛋糕的話完全不需要稱量材料了，心裏有數就好嘿嘿嘿。

我個人認爲生酮的時候，甜品用來解解饞就好了，代糖也儘量少放，不然還是不容易脫離對甜味的依賴。

用料

蛋糕底
椰子油	40到50克
椰蓉/椰子粉/杏仁粉/亞麻籽粉/堅果碎等等都可以	沒有標準重量，混合到你喜歡的粘度就可以了
蛋糕糊
奶油奶酪	280克到300克
重奶油	80ml到100ml
青檸汁/檸檬汁	10ml左右
雞蛋	一個
代糖（甜葉菊）	15到20克
椰子粉	15克左右
香草精（可不加）	5ml
加料
椰蓉/亞麻籽粉/堅果

生酮Keto 椰香重芝士蛋糕！的做法

椰子油微波爐融化，混合粉類材料做成蛋糕底。
然後壓實在模具底部，放入冰箱冷藏。
重奶油加青檸汁打發，青檸汁可以多放些。不僅可以幫助打發，更重要的是在重芝士蛋糕裏，青檸汁可以用來解膩哈！
打成這種狀態就差不多了。
放入軟化好的奶油奶酪，一個雞蛋，香草精和代糖。
繼續用打蛋器混合均勻。
加入椰子粉。
其實我沒有秤具體多少克的椰子粉，差不多就這麼多吧哈哈哈。
攪拌！
烤箱預熱160℃。
把模具從冰箱拿出來，放上蛋糕糊。
撒上加料，當然不撒也可以。
我撒了椰蓉和亞麻籽，感覺放上堅果或者是藍莓黑莓之類的肯定也很好吃。
放入烤箱烤半小時左右。
學校的烤箱不咋樣，加熱很不均勻，但是反正烤到椰蓉變成微微的金黃色就可以啦！
烤箱的門一開啟，鋪面而來的香味啊！不是普通蛋糕的甜味，是很香醇的芝士味兒和椰香味，幸福😁
推薦冷卻之後，放入冰箱冷藏一兩小時之後再吃歐。。。
當然，熱乎着吃也不是不可以，畢竟我就是這樣的，沒辦法，明知道冷卻後更好吃可就是忍不住，誰讓它聞起來太香了呢！
這是撒了亞麻籽粉的。
看看這個切面，是不是超級細膩的。而且真的不會膩的，畢竟有青檸汁也有椰香，不是單純的那種吃多了會膩的芝士。