葡式蛋撻（約12個） 食譜坊 蛋撻 2.91W 大中小設定文字大小 用料 全蛋 1個 蛋黃 1個 牛奶 105克 細砂糖 38克 淡奶油 173克 葡式蛋撻（約12個）的做法 一個全蛋➕一個蛋黃，攪拌均勻。 注：不要過度打發，起泡會影響撻水口感。 105g牛奶➕38g細砂糖放置另一個碗中攪拌，使細砂糖溶解後，再倒入蛋液中，攪拌均勻。 加入173g淡奶油攪拌均勻即可。 過篩至少3次。一是過濾掉蛋筋等難以溶解物體，二是可以使撻水消泡。 放置預熱好的烤箱中，中層165攝氏度大概加熱30分鐘。（不要一直太高溫，低溫慢撈很好恰） TAG標籤：蛋撻 葡式 葡式蛋撻約12個 #
