蛋撻，超級簡單的製作方法

做了很多次蛋撻的配方，也是安小主的摯愛之一了。非常簡單，新手一看即會。

用料  

蛋撻，超級簡單的製作方法的做法  

1. 牛奶，淡奶油，糖，隔水小火加熱至顆粒全部融化。溫度不能太高，因爲等會要放入雞蛋。

2. 打入二個雞蛋，攪拌均勻。

3. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻至無顆粒。

4. 把蛋撻液過篩3遍，然後放冰箱冷藏，目的是讓氣泡消失。

5. 國內的朋友可以直接買成型好的蛋撻皮，美國的朋友們可以買這個pie crusts，牌子不指定。

6. 開啟以後是這個樣子的，用擀麪杖擀薄至大約2毫米厚。

7. 可以選擇用模具切下蛋撻皮。

8. 也可以把蛋撻皮分成12份，滾圓以後放在模具裏壓出蛋撻形狀。

9. 用手指均勻地把麪糰往上推擠式按壓，哪個指頭都可以，視自己的心情而定哈。

10. 把蛋液倒入蛋撻皮八分滿。

11. 420華氏度/210攝氏度烤15分鐘。十分鐘左右看一下顏色，然後就要經常觀看一下顏色，如果已經上色就加蓋錫紙繼續烤。

12. 看一下蛋撻液烤完是不是很細膩呀！香甜美味！

小貼士

不喜歡甜的朋友可以把糖減量。也可以一次性多做一些蛋撻皮然後放速凍箱儲存。蛋撻液倒完以後如果表面有氣泡，可以用針戳破，這樣做好的蛋撻表皮就會非常細膩。