生酮舒芙蕾雲朵蛋糕 #蛋斷 #超簡單

生酮蛋斷期間也可以吃的舒芙蕾雲朵蛋糕
🥚🥚🥚
超簡單的材料+超快手的步驟=超美味的甜品

用料  

生酮舒芙蕾雲朵蛋糕 #蛋斷 #超簡單的做法  

1. 雞蛋黃清分離在兩個乾淨的盆裏 準備分別打發

2. 先打發蛋黃 加入2滴香草精 15g赤蘚糖醇 直到蛋黃顏色變成淺黃色

3. 再打法蛋清 加入2滴濃縮檸檬汁(穩定蛋白) 分3次加入15g赤蘚糖醇 打發至提起打蛋器時有豎起的小倒鉤即可

4. 將打發好的蛋清1/3倒入蛋黃中 用橡膠刮板翻拌                                                                           *不能攪拌 蛋清會消泡

5. 將步驟4的混合糊一起倒進剩下的未混合2/3蛋清中翻拌均勻                                                         *注意觀察 適可而止 過度會消泡

6. 蛋糕糊裝入模具 在頂層放一張芝士片                                                            *如果想吃爆漿款 在模具裏倒一半蛋糕糊
   放入2張芝士片 再將剩餘蛋糕糊倒入即可

7. 烤箱180 ℃預熱 放入烤10分鐘 加錫紙蓋住後 150 ℃ 烤40分鐘 完成✅

小貼士

❣️拿出烤箱後會一下子縮水變小是正常現象
看起來duangduang的 吃起來很細膩
配着kiri奶油芝士或者蛋黃醬會更好吃哦