烤米酒/烤醪糟
日常意外產物（1/1）爺爺新做的米酒有硬芯兒應該是蒸的時候沒透不想掃了老人家的興將就吃了兩天結果戰鬥力遠不如平時想着烤烤可能會好點兒就試了試芯兒不僅不硬了還賊好吃動搖了我冰米酒黨堅實的立場焦糖酒香白糉子的既...
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家裏醪糟沒有了，吃湯圓必備的所以立馬安排上。發酵過程需要2-3天，這個時間都是因天氣而定。發酵的容器切記不能有油和生水，或者變質。用料糯米克一斤涼開水適量酒麴2顆醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法超市買一斤糯米洗乾淨放電飯...
米酒（月子米酒、醪糟）
跟着月嫂學的，月嫂跟上海人學的。之前自己用麪包機、酸奶機做的，比這個麻煩，出酒率還低。這個方法簡單易學、成功率高，出酒率高、甜度高，補身體！用料糯米1斤太白濃縮酒麴0.25g米酒（月子米酒、醪糟）的做法糯米（最好用長糯米）泡水...
米酒/醪糟
糯米會有香味，如果用比較有嚼勁的稻米會甜，容器一定要乾淨無油哦。用料幹糯米/稻米300克涼白開250克酒麴8克米酒/醪糟的做法米泡一夜，用手指可以輕鬆地掐斷就可以啦。米飯放在屜布上，蒸到剛剛熟就出鍋不要放在鍋裏悶，晾到3...
醪糟米酒
姥姥學會教給了媽媽，媽媽又教會了我，雲南是個好地方，有一種藍叫瀾滄藍。用料糯米1500克酒藥1袋涼白開1000克醪糟米酒的做法糯米浸泡24小時，中間需要換一兩次水。上鍋蒸，冒氣後30分鐘。用乾淨筷子扎幾個眼兒。蒸好倒乾淨無...
6分鐘米酒【雜糧醪糟日誌】🐌糙米酒糟 醪糟 酒釀
🙈持續補充更新中的神龍氏……………此方爲【6分鐘自制米酒】⬇的補充具體操作參考👆各類其他穀物酒釀實驗合集。雜糧做米酒和糯米相比操作上稍需注意：其他穀物，不同熟糯米那麼黏保水性好，🎬雜糧穀物蒸熟後米粒之間存在...
醪糟糯米酒
醪糟也叫酒釀，米酒是醪糟中的湯汁，在南方人心目中位置很重要，很多女性在生了小孩坐月子時就喝米酒滋補，還有女性在每月生理期，用醪糟煮個紅糖水，再打一個蛋花在裏面，更是被認爲是補氣血的佳品。我做醪糟方法很簡單，沒有用水泡...
米酒，醪糟
一直非常喜歡吃米酒，超市一罐要十幾塊，太不划算了，果斷自制！用料糯米500克甜酒麴根據說明書米酒，醪糟的做法圓糯米冷水浸泡4小時，可以用手碾碎（據說圓糯米出酒多）籠屜放鋪上蒸布，糯米鋪平，戳幾個洞容易熟。蒸布把米包住，大火燒開...
醪糟 酒釀 糯米酒 江米酒
自古就有“人蔘補氣，米酒養人”的說法。《本草經疏論》記載：“醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”酒釀可止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲可使面板潤滑有光澤。冷喝有消食...
米酒，酒釀，醪糟?
愛吃米酒，然而又吃不了太多。小時候媽媽總做給我吃。大學在武漢一碗蛋花米酒一碗熱乾麪是標配，總是嫌米酒的味道不夠濃，感覺兌了很多糖，很多水。那個甜味根本不是米酒來的。好多年沒有遲到正宗的米酒。用料糯米200克左右...
米酒醪糟
用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼白開約330克米酒醪糟的做法將500克糯米浸泡一晚，第二天糯米冷水上鍋大火蒸30分鐘，蒸硬一點比較好。開水消毒好做米酒的所有盆和勺，手接觸米酒的時候戴乾淨的一次性手套操作。糯米蒸好後倒入...
米酒、醪糟
小時候每到春節外婆總會做一大瓦盆甜酒，就是米酒或者醪糟（我們那叫甜酒）然後分給舅舅姨媽，還有我媽，每次開壇，我和妹妹總是拿個勺子守着，在那個坑裏舀一勺精華。年夜飯的時候大人喝酒，外婆就在米酒罈子裏撇一點甜酒湯給我們，我...
米酒/酒糟/醪糟
十分簡單易學。一次就會。用料糯米500克涼開水1碗安琪甜酒麴2克米酒/酒糟/醪糟的做法糯米用清水泡一天。夏天氣溫高，半天就可以（天熱注意別泡餿）。泡至用手一搓就碎就可以了。把米撈出來。入蒸鍋，爲了內部蒸的均勻，各處戳...
醪糟米酒
小時候的味道本人特別喜歡吃醪糟小時候媽媽做的超級喜歡現在出嫁了婆婆也會做現在嘗試自己動手用料糯米1000克酒釀一小包溫開水醪糟米酒的做法糯米提前一晚上泡好泡到可以一捏就碎上蒸鍋蒸灼些洞方便熟的快蒸好放入無...
自制米酒醪糟（烤箱版）
最愛吃醪糟，自己做的健康0添加還可以有土豪的吃法:醪糟比湯圓多😊用料糯米1000克涼開水750克甜酒麴4克（半袋）自制米酒醪糟（烤箱版）的做法糯米淘洗乾淨後浸泡一晚再次淘洗乾淨上鍋蒸30分鐘就熟了，接着把蒸好的糯米飯倒入乾淨...
白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟
用料白糯米320克甜酒粉3克溫開水250克白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟的做法準備好所需食材1⃣️發酵酒釀的容器提前高溫消毒白糯米稍微清洗2～3遍，提前用清水浸泡16小時。浸泡好的糯米稍微有點透（不是透明的），再稍微清洗1～2遍，瀝水...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...
米酒、醪糟、甜米酒、酒釀
最近開始饞酒釀，想起了好閨蜜君君，在我坐月子時，親手釀了米酒給我，喝了足足半個月，回味無窮~於是準備親自操刀試一下，以前覺得酒釀啊、米酒啊、葡萄酒啊甚至酵素什麼的，都好神奇，用一些特定的方法就能做出美味佳釀。真正做起...
米酒（醪糟/江米甜酒）
四川老家叫甜酒，過年過節一般每家都會做。坐月子也會喝，有時候還會做一盆送人呢！原料更隨意，特意用糯米做，有時候米飯煮太多，還會用剩米飯做呢！用料糯米250克涼白開適量甜酒麴2.8克米酒（醪糟/江米甜酒）的做法糯米稱重，家裏剩下...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
酒釀（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它
在武漢話中，毛巾被稱爲“fúzi”，米酒又被稱爲“fúzi酒”。當年還年幼的我，表示對“fúzi酒”，也就是“毛巾酒”比較恐慌的，但又沒出息的那麼熱愛。我一直以爲“fúzi酒”是武漢方言，現在才知道普通話中是有“伏汁酒”這一...
酒米醪糟
酒米醪糟，美食美味用料酒釀2克糯米一斤酒米醪糟的做法酒米醪糟，上鍋蒸米發酵兩天小貼士冬天要保暖，夏天放外面...
糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒
小時候就愛吃的糯米酒，現在吃也還是那麼喜歡。用料糯米2斤安琪甜酒麴半包糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒的做法把糯米洗乾淨。提前一晚，用過濾過的水浸泡10小時以上，因爲米要吸收這些水的，所以必須要能煮來喝的水。這樣捏一...
酒釀/醪糟/糯米酒/江米酒
我個人對酒釀的印象是來自小時候經常吃的稻香村的酒釀。那個時候在看荷馬史詩，每當看到裏面講的諸神不喝酒，而是喝另一種很甜的飲料的時候，我不知怎麼的就把這種飲料和我經常吃的酒釀聯繫到一起了。在北京，吃酒釀一般都是...
米酒（醪糟）
小時候的奶奶👵的回憶...