烘焙基礎工具篇

新手在選擇工具時會遇到一些困擾，看完這個介紹應該也能略知一二啦！

用料  

烘焙基礎工具篇的做法  

1. 電子廚房秤
   最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足我們一般的家庭使用需求了。 使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分，電子秤帶去皮功能，使用詳情可看說明書！

2. 量杯/量勺
   在稱量液體材料用量杯，在秤量少量粉類材料用帶刻度的量勺比較方便。
   塑料量杯一般不耐高溫，硅膠量杯的耐高溫

3. 分電動和手動兩種，一般的液體材料混合用手動的就可以，如果需要打發蛋液、黃油等材料就要用到電動打蛋器了。
   打蛋器有七個檔位可以調節速度，搭配有兩個打蛋棒，用來打發奶油、蛋液、打奶昔，另外還有兩個攪拌棒，用於和麪、攪肉餡。

4. 打蛋盆
   加深的打蛋盆在打奶油黃油的時候就會派上用場，液體不易濺出，最好配兩個呢，有的配方做蛋糕的時候蛋清蛋黃是需要分開打的！通常打蛋白的會比打蛋黃的大一號

5. 麪粉篩
   製作蛋糕時，麪粉需要過篩，纔會更加鬆軟，麪粉沒有結團，攪拌纔不會有顆粒，做月餅用到的豆沙泥、紫薯泥，都可以用麪粉篩過濾一道，口感更加細膩

6. 硅膠刮刀
   做餅乾和蛋糕的時候都會用到刮刀，主要就是透過翻拌把不同材料混合均勻，刮刀還可以把麪糊颳得乾乾淨淨，避免浪費。

7. 隔熱手套
   烤箱溫度那麼高，徒手去取烤好的美食，那樣可是很容易要被燙去的，這時耐高溫手套就可以閃亮登場。

8. 硅膠墊/擀麪杖/梯形刮板
   揉麪團的時候你肯定會用到的哦，硅膠材質有吸附作用，可以防滑，墊子上還有貼心的雙刻度設計，食材大小超級好掌控！
   擀麪杖和硅膠墊是好搭檔，做餅乾、披薩，擀麪團必備哦，擀麪杖還可以用來碾壓果泥、餅乾碎等。
   梯形刮板和它也可以完美結合，切面團的時候不會劃傷硅膠墊！

9. 錫紙/油紙/高溫布
   墊在烤盤裏，既乾淨又起到防粘的作用，另外油紙還可以在做蛋糕的時候墊到模具裏面，脫模會很方便。在烤戚風蛋糕的時候擔心上面會烤焦，這時我們可以放一層錫紙，就可以解決了！
   高溫布相當於油紙的作用，不同的是它可以隨意裁剪，重複使用，更加環保！

小貼士

這些都是一些比較基礎的烘焙工具，下一次會和大家分享一些常用的烘焙模具