棗花酥(紫荊花酥)

用料  

棗花酥(紫荊花酥)的做法  

1. 把水油皮的材料放進碗中，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉。怕粘的戴手套

2. 揉30分鐘，能揉出手套膜最好

3. 揉好，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘

4. 然後做油酥團。麪粉和黃油放進另一個碗裏，攪拌，揉。慢慢揉就能成團

5. 水油皮、油酥、紅棗泥都分成均勻的6份

6. 水油皮壓扁，包上油酥，用虎口收好

7. 收口向下，用手掌輕輕壓一下，輕輕擀平

8. 捲起來

9. 再用手壓一下，輕輕擀平

10. 捲起來。六個都是這麼操作

11. 右手拇指摁中間，左手兩隻手指摁兩邊，往中間摁，摁平

12. 包上紅豆泥，用虎口收好口。紅豆泥儘量要幹一點的，我這個太溼了，有點難收口

13. 收口向下，輕輕摁扁。用個小蓋子在中間印個小圈圈，然後捏出形狀。我這個紅豆泥太溼，沒捏得很好看，我就不放圖了。

14. 烤箱預熱，180℃烤20分鐘

15. 中間放點黑芝麻裝飾一下，就好啦😎