20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥
用料
| 第一部分-油皮20個每個20克 | |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 豬油 | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 純淨水 | 100克 |
| 第二部分-油酥20個每個15克 | |
| 低筋麪粉 | 210克 |
| 豬油 | 110克 |
| 第三部分-麻薯20個每個10克 | |
| 糯米粉 | 75克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 煉乳 | 15克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 黃油 | 10克 |
| 第四部分-肉鬆餡20個每個20克 | |
| 肉鬆 | 150克 |
| 糖粉 | 33克 |
| 香甜味沙拉醬 | 133克 |
| 鹹蛋黃（熟） | 93克 |
| 麻薯 | 10克 |
20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥的做法
麻薯製作：
1，所有粉類過篩加入牛奶用打蛋器混合均勻
2，放鍋中用中小火炒熟，沒有生粉味即可
3，放入黃油翻版均勻![20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥的做法步驟圖 第2張]( "20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥的做法步驟圖 第2張")
油皮製作：所有材料混合揉至光滑
![20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥的做法步驟圖 第3張]( "20190721VIP烘焙課程-肉鬆酥的做法步驟圖 第3張")
油酥製作：將所有材料匯入盆中，混合均勻
肉鬆酥餡料製作：
1，鹹蛋黃擀碎
2，將所有材料倒入盆中，用刮刀拌勻
餡料每個20個包入10克麻薯
