超軟的編花拉絲小麪包

這款麪包採用中種方法制作的小麪包，口感綿軟，拉絲效果非常好，原料簡單適合家庭製作。

用料  

超軟的編花拉絲小麪包的做法  

1. 首先中種麪糰中的乾性原料加入溼性原料攪拌均勻成光滑的麪糰。

2. 將打至好的中種麪糰蓋上保鮮膜放到烤箱中層再在下面放上一個烤盤裏面加上60度左右的溫水，或放到蒸鍋裏的屜上下面同樣加上60度左右的溫水蓋上鍋蓋發酵30分鐘左右。

3. 中種麪糰發酵完成的樣子。

4. 再將主麪糰加上中種麪糰和除黃油外所有原料攪拌均勻，再採用摔面方法將麪糰打至成表面光滑。

5. 打至光滑後加入室溫軟化的黃油，把黃油全部用手搓入麪糰中，再採用摔打的方法將麪糰摔打至表面光滑並具有薄膜狀。

6. 摔面方法也可以採用搓揉的方法。

7. 打至好的麪糰分割成60克一個的面劑子滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘整形

8. 把鬆弛好的麪糰側壓排氣面朝上用擀麪杖擀成長方法形面片翻面捲起來成長條形整形再編成麻花狀如圖。

9. 送入烤箱中層開啓發面功能，再在下面放上一個加入60度左右溫水的烤盤發酵1小時左右發酵完成的樣子。

10. 發酵完成表面刷上一層薄薄的蛋液，進行烘烤，家用上火180下火160,商用上火190下火170烤15分鐘左右表面金黃色。

11. 看看拉絲效果。

12. 美味拉絲鬆軟的編花小麪包就製作完成了，親們趕快動手做一下吧！有不懂不明白的隨時留言。