心形椰蓉包，這個麪包哈哈哈，像極了愛情！

又是小法嚯嚯面的一天，把傳統的椰蓉包做成了心形紅彤彤的樣子。本來想着520發的，不過發現紅配黃…emmm，略土！沒有想象中那麼好看~哈哈哈，是愛情的感覺沒錯😂

不過還好依然柔軟甜美，有經典椰蓉包的香氣，也是新手擼甜麪包不可錯過的配方哦~做金燦燦的原味椰蓉一定會超好看的~~

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💖記得先看小法碎碎念再操作哈！

硬生生想象成心形，其實發酵出來還是差強人意的哈哈哈，每個裏面包裹30g的椰蓉餡就可以了，不要包的太多哈！一定麪糰蓋保鮮膜，休息夠了再整形，不然很容易回縮哦

用料  

心形椰蓉包，這個麪包哈哈哈，像極了愛情！的做法  

1. 椰蓉餡全部材料混合拌均，冷藏備用

2. 紅絲絨原液可選可不選哈，做原味的就不用加了。

3. 除黃油外材料加入M6廚師機（小法團）。

4. 先低速攪拌混合成團，根據麪粉吸水性適當調節液體。

5. 揉出厚膜加入黃油。

6. 再中速持續揉麪。到餐包需要的薄而透明，破洞有一點點鋸齒狀態即可。

7. 溫度28度，溼度75%發酵約1個小時。

8. 發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可。排除大氣泡，分割小份，每份約60g，小法做了兩倍的量。

9. 團圓整形，蓋保鮮膜休息10分鐘。

10. 取一個麪糰，擀扁，翻面包入適量的椰蓉餡，收口捏緊。

11. 再次擀成橢圓形，沿着長邊對摺，然後再次對摺，中間切一刀，向兩邊翻開，露出餡料，就是心形的樣子啦~

12. 擺入烤盤蓋保鮮膜放到烤箱中第二次發酵。設定38度，到體積膨脹，輕輕按下去有點回彈的狀態即可。C45烤箱（小法團），180度大約18分鐘。

13. 最後幾分鐘要注意上色哦，烤到表面金黃色出爐震幾下烤盤，放烤架晾涼就可以啦~

14. 小法新入手了很多漂亮的麪包籃子，拍麪包最好不過了嘿嘿~

15. 撕着吃很快樂的小餐包，椰蓉濃郁，加了一點點紅絲絨原液是吃不太出來紅絲絨味道的，就是調色作用，如果不加就可以做出金燦燦的經典椰蓉包啦~

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小貼士

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