紅酒葡萄乾麪包 配方來自愛和自由老師 食譜坊 麪包 1.55W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 200克 細砂糖 16克 鹽 4克 蛋液 20克 酵母 2克 牛奶 120克 黃油 30克 葡萄乾 40克 紅酒 適量，浸溼葡萄乾即可 表面裝飾 黃油、粗砂糖、杏仁片 適量 紅酒葡萄乾麪包 配方來自愛和自由老師的做法 將除黃油外所有的材料揉到可以拉出粗膜 再加入黃油揉至拓展階段 將醃好的葡萄乾與麪糰混合均勻，放置溫暖的階段發酵到兩倍大 發酵結束後，將麪糰排氣分割爲約100g一個的麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 將鬆弛好的麪糰整形成圓形陳列到烤盤進行最後的發酵 發酵至兩倍大左右後，表面刷蛋液，頂部割十字，在割口加入軟化的黃油，放入預熱好180°的烤箱烤20分鐘，即可出爐 TAG標籤：老師 葡萄乾 自由 麪包 紅酒 #
