王后全麥無花果堅果吐司(柏翠麪包機)
最近一直吃土司配香蕉花生醬,一杯牛奶,早餐吃不膩。自己做的厚實,一厚片就夠了。
用料
王后全麥粉(細麩) | 250克 |
谷朊粉 | 25克 |
水+雞蛋 | 210克 |
結晶果糖 | 20克 |
鹽 | 5克 |
鮮酵母 | 10克 |
橄欖油 | 10克 |
自制紅酒無花果 | 適量 |
堅果(看自己喜歡,我手邊只有葵花籽和扁桃仁) | 適量 |
王后全麥無花果堅果吐司(柏翠麪包機)的做法
以上材料稱好,除了果料之外,其他的先液後固,扔到麪包桶裏面。我用的柏翠麪包機,選全麥土司,750克檔,另加了5克五十鈴的抹茶粉。
按開始鍵,等到二次發酵步驟前,暫停,面拿出整形,分兩塊,排氣後擀開,長度看麪包桶長邊長度,然後依自己喜好放果料。兩個都整好後放入桶,繼續發酵。
結束後拿出來,放涼切片,冷凍。吃時拿一片出來,微波或多士爐都可以。