快手包包子/新手小白輕鬆制/柏翠麪包機
芳年易逝,
不負韶華,不負卿!
好好吃飯,很有必要 ღ💌ღ
註釋:好多小夥伴問方子可以做多少個包子,特地稱了一下👇🏻👇🏻👇🏻
面劑子50-55g➕餡兒(克數沒稱)=14個
這個包子成品已經不小了,供參考哈
用料
溫開水 | 240克 |
普通小麥粉 | 3杯約440克 |
白砂糖 | 1大勺約10克 |
乾酵母粉 | 1.5小勺約6克(室溫18°以下酌情增加) |
快手包包子/新手小白輕鬆制/柏翠麪包機的做法
按照配料順序依次把水→麪粉→白糖(放在麪粉的左邊或者右邊)→酵母(把麪粉挖個坑放入酵母,再用麪粉蓋起來,不要沾水,不要和白糖在一邊),蓋上面包機蓋子,選擇選單16生麪糰,程序結束後,選擇17自訂和麪大約13分鐘進行排氣和醒發(這裏也可以手動揉麪排氣和醒發)。
麪糰排氣醒發好了,就可以開始包包子咯。包子包好的時候,鍋裏燒上水,等水開,大約5分鐘左右
關掉火❗❗包好的包子放入盛有開水鍋中,蓋上蓋子,進行二次醒發,大約10-15分鐘,開火蒸20分鐘左右。注意哈,關火🔥不要立馬出鍋,悶3-5分鐘❗出鍋❗
出鍋了
開吃吧
小貼士
1. 取材料用的量杯和大小勺都是麪包機配套的哈!
2. 酵母用量根據溫度情況自行調整,放入麪粉坑裏一定不要碰水
3. 包好的包子一定要放入盛有開水的熱鍋裏二次醒發,注意蒸餾水不要低落在包子上,不然你的酵母都被燙死了😭
4. 整個製作過程麪糰/包子一定記得保溼,可以蓋上保鮮膜或者潮溼的籠布都可以。
5. 柏翠PE8500W麪包機(沒有面包機的可以手揉,蒸包子的過程大致就是這樣的)
6. 小夥伴們問我用的啥麪粉😂原來用中裕現在用五得利哈😜ོ
7. 關於18個褶的大包子,應小夥伴們要求,我已經更新了單獨的教學視頻哈