全麥黑糖堅果蔓越莓麪包
白神酵母+冷藏中種，發酵的功夫做足了
不過用普通的即發酵母，普通二次發酵也OK
用料
| 中種 | |
| 高筋麪粉（金磨坊） | 350 |
| 蛋清 | 一個雞蛋的約30 |
| 淡奶油 | 80 |
| 牛奶 | 140 |
| 白神酵母（提前用30度溫水化開靜置五分鐘，水量要計入總水量 | 8 |
| 主麪糰 | |
| 紅糖（提前用30克熱水融化放涼） | 40-50 |
| 牛奶（或其他液體） | 70-80 |
| 鹽 | 8 |
| 堅果、葡萄乾、蔓越莓乾等 | 大概一紙杯 |
| 高筋麪粉 | 50 |
| 全麥麪粉 | 100 |
| 白神酵母 | 2 |
全麥黑糖堅果蔓越莓麪包的做法
白神酵母+冷藏中種，發酵的功夫做足了
不過用普通的即發酵母，普通二次發酵也OK
用料
| 中種 | |
| 高筋麪粉（金磨坊） | 350 |
| 蛋清 | 一個雞蛋的約30 |
| 淡奶油 | 80 |
| 牛奶 | 140 |
| 白神酵母（提前用30度溫水化開靜置五分鐘，水量要計入總水量 | 8 |
| 主麪糰 | |
| 紅糖（提前用30克熱水融化放涼） | 40-50 |
| 牛奶（或其他液體） | 70-80 |
| 鹽 | 8 |
| 堅果、葡萄乾、蔓越莓乾等 | 大概一紙杯 |
| 高筋麪粉 | 50 |
| 全麥麪粉 | 100 |
| 白神酵母 | 2 |
全麥黑糖堅果蔓越莓麪包的做法
