萌萌噠毛毛蟲麪包

“萌萌噠”系列又出新品哈！第一次是“萌萌熊”，這次是“萌萌蟲”，下次你猜會是嘛涅？
方子量可以做四條蟲蟲，用金色方盤烤正好一盤。

其實我經常在做其他麪包時留一個約100克麪糰做蟲蟲玩，蟲蟲長度放金色方盤一側剛好（要留二發的空間）

用料  

萌萌噠毛毛蟲麪包的做法  

1. 麪糰後油法揉到擴展階段。無論手揉、機揉都可以哈。這次我用麪包機揉。拿出來發酵。

2. 揉好的麪糰放盆內發酵。麪糰發酵至2-2.5倍大，用手指戳洞不回縮即完成一發（如圖）。

3. 將麪糰輕輕取出排氣、分割成四份。滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘左右。

4. 取醒好的麪糰擀成長方形（約15*20釐米）。一側放入餡料（這次我用了蔓越莓乳酪餡）。

5. 如圖捲起將餡料裹在裏面。留出的一側用刮刀均勻切出約5毫米寬的條狀

6. 輕輕捲起來，收口處捏緊朝下成爲蟲蟲腹部。

7. 頭上第一條如圖包裹頭部。整好型時可以讓蟲蟲略彎曲，烤好更生動哈。

8. 二發至1.5倍左右。在表面輕輕刷一點稀釋的蛋液（也可不刷）。放入預先預熱好的烤箱，175-180度、中層，18-20分鐘。注意觀察一上色即蓋錫紙以免烤色太深。

9. 出爐放晾網上放至溫涼、密封儲存。

10. 打扮一下萌萌蟲就出現啦！用刀劈細牙籤做觸鬚，用豆沙或巧克力做蟲蟲的眼和觸角！其他合適材料料都可以哈！

小貼士

1、麪糰水量因麪粉不同略有差別，建議溼性材料（水或牛奶）留15—20克，揉的過程中感覺麪糰偏幹再補充。
2、如用水的話、我會加10克奶粉。
3、我用麪包機揉麪時溼性材料（水或牛奶+雞蛋液）約佔麪粉總量60%左右，如果不想浪費蛋液增加蛋液量時、其他量等量減少，蛋總量不超過一個）