全家都愛的火腿腸奶酪麪包

差不多10年前開始玩兒烘焙，那時候好多食材都只能是網購。

斷斷續續入坑了這麼多年，還是有些心得的。

首先是方子，好的方子能事半功倍，但如果是熟手的話，方子是可以隨自己的心情調整的。

現在我用的食材基本上都是超市裏隨手能買到的，很少網購了，也力求能做到不剩不浪費，能一次用掉的材料力求一次用掉。

比如這個麪包的方子，我都會留出一些全蛋液最後刷，其餘的都揉進麪糰裏。還有牛奶我都改用了奶粉，因爲之前用的牛奶開封之後，其餘的要立馬喝掉。

最後再說一下面包的液體量，不同的麪粉吸水性是不同的，所以液體總量可以自己掌握，不用糾結於我列出的量。

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這個麪包家人非常喜歡，主要是孩子比較喜歡吃火腿腸。火腿腸我用的雙匯王中王，35克一支的是最小的包裝規格了吧。

用料  

全家都愛的火腿腸奶酪麪包的做法  

1. 準備材料，稱重。

2. 雞蛋打散，預留出15g左右最後刷表面，其餘的放入麪包桶。
   液體總量是指倒入麪包桶裏的蛋液和水的和，每個雞蛋大小都是不一樣的，所以液體總量控制，水量是液體總量減蛋液的量。
   液體總量可視麪糰情況自己調節。

3. 高粉、低粉、糖、奶粉、酵母、鹽、蛋液、水放入麪包桶開啓和麪程序，一個程序是15分鐘。然後依次加入切成小薄片的黃油，有耐心的話可以一片一片加，前一片吸收的差不多了再加下一片。
   酵母的量可以夏天2g冬天3g。
   當然有時間的話我會手揉+摔打揉出膜（摔打的視頻在漢堡胚的方子裏），懶的話開3個和麪程序直接一發，每個程序中間停幾分鐘，有了鬆弛的時間，麪糰更容易出膜。不是做吐司不用糾結於出不出手套膜。

4. 直接面包機蓋上蓋子一發，因爲麪包機在攪拌中會產生熱量，剛好用來一發。
   一發至2倍大，從麪包桶取出，排氣，鬆弛10分鐘後，分成5份。

5. 整形。
   用一塊麪團包住火腿腸，然後用剪子剪成9-10份，不要剪斷，然後依次往左右兩邊拉。

6. 整形方法~

7. 烤箱內放一烤盤熱水，整形好的麪包放入烤箱二發。

8. 二發至麪糰變胖胖的一小時左右吧，刷全蛋液，中縫放上蔬菜和奶酪。
   冷凍的玉米粒、胡蘿蔔、青豆這些要提前解凍，瀝乾水份。這個我沒有稱過，和奶酪一樣我都是隨意加。

9. 烤箱預熱好，180度中層20分鐘左右。

10. 火腿腸麪包的另一種整形方式，盤成圓形。都美美噠…