【8月+寶寶輔食】超綿軟·胡蘿蔔多多吐司

胡蘿蔔真的非常適合做麪包，本方子差不多是極限添加量了，做出來的麪包組織比蛋糕還軟。不必在揉麪時檢查手套膜，這款高含水量吐司拉絲效果明顯。

適合給喜歡胡蘿蔔的寶寶和嘗試給孩子吃胡蘿蔔的家長們試一試～

使用450克低糖吐司模具。

用料  

【8月+寶寶輔食】超綿軟·胡蘿蔔多多吐司的做法  

1. 胡蘿蔔擦絲，取150克。可以用細一點的擦子，蒸制時間短，圖中爲3mm粗細。

2. 冷水上鍋蒸20分鐘，拿出放涼。我這次先取100克，另50克在最後10分鐘放入，這樣軟硬不同，揉出來的麪糰有明顯顆粒，不喜歡顆粒效果的就不用分開蒸。

3. 將除黃油外所有材料投入攪拌桶，開1檔揉勻，約2分鐘。這裏牛奶可以分次加入，上下加減20克左右。

4. 投入軟化好的黃油，2～3檔切換揉5分鐘左右。可以看到麪糰非常軟，拉起機頭面團一絲軟而不斷。

5. 用刮刀將麪糰移至盆中，轉着盆將表面刮平整即可，加蓋。

6. 發酵至兩倍以上大。

7. 案上先撒一些乾麪粉，將面盆倒扣，麪糰因重力作用掉出來，用軟刮刀將盆中面刮出，表面再撒乾麪粉。

8. 藉助刮刀整理麪糰、排氣。粘了就撒乾麪粉。分割成三份，擀長（麪糰軟，拉一拉更方便）。

9. 用刮刀輔助着卷，放入模具中。

10. 二次發酵至9分滿，加蓋。烤箱上火150，下火160開始預熱。

11. 保持150度，烤30分鐘。

小貼士

1、喜歡綿軟口感的就放心大膽加牛奶。怕不好操作的就減少量。
2、含水量高的麪糰會在第一次發酵過程中起筋，不用擔心揉麪效果，加入黃油後揉勻即可。
3、麪糰很粘手，多撒麪粉，捲起來的時候幾乎沒型，隨便放在大致位置就好。
4、注意爐溫，想要上色明顯可延長10分鐘。