Grissini意式麪包棍
整形有點醜,但是真的好吃到流淚,和在餐廳吃到的味道一樣,甚至更香!
用料
高筋麪粉 | 380克 |
溫水 | 195ml |
酵母 | 4克 |
黃油 | 30克 |
橄欖油 | 60ml(1/4cup) |
鹽 | 1小勺(調料勺) |
羅勒芝麻少許 | 裝飾用 |
Grissini意式麪包棍的做法
混合除羅勒芝麻以外的所有原料,揉勻,用和麪機的話就是低速2-3分鐘,中速5分鐘,不需要出膜
麪粉盆蓋保鮮膜,室溫醒發1小時
烤箱190度預熱,烤盤墊烘培紙
把麪糰按照每份25g分開,最後成品應該是25根,有1-2g誤差沒關係
把麪糰搓成細條,根據烤盤的長短調節長度,大約25cm左右長,寬不要超過1cm,每根與每根之間要有2cm的距離不然可能會粘在一起。
根據自家烤箱風格,190度烤25-30分鐘即可,烤25分鐘之後可以開啟烤箱看看,如果還是軟的就繼續烤,3分鐘爲單位加時間,烤到表面金黃嘎嘣脆爲止
小貼士
吃的時候可以用意大利香醋和初榨橄欖油調個油醋汁沾着吃