![中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖]( "中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖")
用料
| 中種 | |
| 高粉 | 210 |
| 乾酵母 | 3 |
| 奶粉 | 5 |
| 雞蛋一隻+水 | 140 |
| 以上材料揉勻發酵至三倍大。 | |
| 主麪糰 | |
| 高粉 | 20 |
| 全麥粉 | 70 |
| 冰糖粉 | 35 |
| 奶粉 | 8 |
| 可可粉 | 15 |
| 水 | 50 |
| 鹽 | 2.5 |
| 黃油 | 28 |
| 黃油除外，種兩面團揉勻細膩冰箱冷藏發酵2倍大後分8份 | |
| 乳酪餡 | |
| 奶油奶酪 | 150 |
| 糖粉 | 40 |
| 蔓越莓 | 30 |
| 餡料部分打發順滑 | |
| 包好放烤箱，底上加盆熱水幫助發酵二倍大約45分鐘後取出。 | |
| 烤箱180℃預熱10分鐘 | |
中種全麥可可乳酪軟歐包的做法
撒粉割包
![中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖 第2張]( "中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖 第2張")
160℃/25
![中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖 第3張]( "中種全麥可可乳酪軟歐包的做法步驟圖 第3張")
小貼士
吃不完趁有少許溫熱時裝盒子放冷凍，取出只需烤5分鐘即可。
