草莓酸奶奇亞籽蘑菇頭

黑蘑菇頭👇
白蘑菇頭 👇
酸奶蔓越莓蘑菇頭 👇
酸奶抹茶紅豆蘑菇頭 👇
伯爵紅茶黑橄欖蘑菇頭 👇

配方的量適合4cm的矮版吐司盒 比較特別
模具照片 白蘑菇那期有放照片哦👩‍🍳

用料  

草莓酸奶奇亞籽蘑菇頭的做法  

1. 新鮮草莓125克➕無糖酸奶20克 攪打成草莓酸奶 （這裏共需要130克草莓酸奶 多了的自己喝掉 不夠的補一些清水即可）

2. 除黃油 奇亞籽 所有材料低速混合成團 轉中速 打面10分鐘

3. 低速混合室溫軟化過的黃油 麪糰完全吃進黃油後 轉中速攪打到九分筋

4. 低速混合麪糰➕奇亞籽➕蔓越莓 （蔓越莓如果塊比較大 可切小丁）攪打均勻後 蓋保鮮膜室溫發酵到2倍大（1小時左右）

5. 發好的麪糰平均分爲六份（約70克/個）滾圓 蓋保鮮膜 鬆弛20分鐘

6. 吳克己一次整形法：麪糰排氣 拍成長方形⬆️

7. 兩邊往中線對摺 輕拍

8. 從一頭捲起 捲成小卷

9. 入模具 儘量平均碼放

10. 入發酵箱 溫度38度 溼度70 醒發45分鐘

11. 預熱烤箱上火180度 下火200度 表面刷融化的黃油    中下火烤制20-22分鐘（10分鐘左右蓋錫紙）

12. 草莓🍓香香😋