奶香土豆泥餡火龍果餐包

在我自己的餐包方子基礎上調整製作，餐包方子參見：

用料  

奶香土豆泥餡火龍果餐包的做法  

1.    前面揉麪相關參見餐包方子，此處不詳細介紹。
      火龍果60克左右壓泥，替換等量牛奶。如果要細膩，可以用紗布把籽和果肉過濾一下，我是比較懶，就沒弄。
      60克大概什麼概念，吃剩兩片就有了，如果希望顏色更淺，1片就夠了，太少會顯麪包的焦黃色。
      我用的是兩次發酵法，出膜後扔冰箱過夜，圖片爲早上完成一發的狀態。

2.      土豆泥餡沒拍照，日後有機會再補，文字介紹一下，不難。
        土豆削皮切塊，煮或蒸15分鐘至軟爛，壓成泥，最好是過篩。
        不粘鍋小火，融化黃油，放入土豆泥，略翻炒吸收後加牛奶。
        奶一點點加，越多越稀，越少越稠，根據個人喜歡調節。煮制中需要不停攪拌。
        最後加入奶酪片至融化，攪拌均勻關火。關火後儘快盛出來。涼了很難，別問我怎麼知道的。
        一箇中等的土豆可以做兩次吧。

3.      一發完成後麪糰分割，壓扁，包餡。這個就很隨意了，方的圓的三角的無所謂。

4.      然後進行二發，我用的8寸方盆，尺寸正好。

5.    二發完成後在烤前撒粉切花紋，這個大家也隨心隨意即可。

6.    重要：
      烤制溫度和餐包一致，不過開始5分鐘後就要蓋鋁箔，不然火龍果的紅色會高溫分解。相應的，需要延長總烤制時間到25分或者30分鐘，視烤箱狀態決定。

7. 請無視手殘的我😜

8.    切片奶酪本身有味道，不需要另外加鹽或者糖，麪糰本身也有糖，特別是給小朋友吃的話，更不要加。
      喜甜的小夥伴自行決定加多少糖。

小貼士

火龍果顏色不會因爲過夜發酵而氧化分解，只要烤制過程控制表面溫度就好。