南瓜老麪包 食譜坊 麪包 1W 大中小設定文字大小 用料 面種 高筋 200 低筋 100 酵母 6克 糖 25克 南瓜泥 350克 主麪糰 高筋 200 低筋 100 全蛋 1個 奶粉 25克 水 50-55克 鹽 7.5克 糖 95克 黃油 70克 南瓜老面包的做法 種麪糰混合揉圓發酵成蜂窩 加主麪糰揉至擴展加黃油至完全，發酵兩倍大 排氣，分割八等份，室溫發酵20 擀成橢圓形 對摺再對摺捏緊，室溫十五分鐘 卷緊不要有空 搓成長條 對摺，摁住一邊，扭三到四圈，尾部收進對摺的圈裏，整形 三發，160.25分鐘，出爐刷液體黃油 二發 TAG標籤：麪包 南瓜老麪包 南瓜 好吃 #
