新手小白一次成功的柔軟吐司麪包

吐司虐我千百遍，我待吐司如初戀😁😁
此方一是分享，二是方便自己記錄用量
純手揉膜，輕鬆出膜
方法點擊連結，最快時間8分鐘

🚫1.麪粉不同，吸水性不同，各地區空氣溫度不同，水量不要一下都倒入麪粉中，可以留一部分，看麪粉吸水性酌情加減水量。
🚫2.我並非專業人士，只是將自己嘗試過的配比分享出來，請先閱讀完整後，在進行操作。
🚫3.本方用玉米油，可以直接法，不用後油法，有喜歡黃油的親，換等量黃油，後油法。
🚫小蘇打是起到蓬鬆的作用。
🌼別看方子用料很簡單，口感卻不一般哦，柔軟有彈性，很純粹的味道，你值得擁有哦😊

用料  

新手小白一次成功的柔軟吐司麪包的做法  

1. ‼️麪粉吸水性不同，不要一股腦都加進去，留一部分。
   我這邊正是深秋，所以用溫熱液體。先稱溫牛奶（或者溫水）100g，酵母5g，小蘇打1g，糖45g混合至酵母融開，倒入稱好的麪粉中。

2. 再將剩餘60g溫水，玉米油20g
   鹽1g倒入，揉成光面團。（碎碎念，玉米油可直接法，黃油後油法。）開始揉手套膜。

3. 手揉手套膜，不易破就可以了，不要過度，過度麪糰發乾了哈。

4. 手揉膜方法連結：

5. 整理好麪糰，蓋上保鮮膜，進行一發基礎發酵了。

6. 發酵至2倍大，手沾麪粉戳一下，不回縮，就可以了。

7. 發好麪糰的組織狀態，供大家參考。

8. 這張有點拍近了哈哈，基礎發酵後的麪糰分成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取一團麪糰 擀成牛舌狀，旁邊有氣泡，要拍掉。

10. 翻過來兩邊向中心對摺

11. 再次將面片擀開，尾端手指壓薄。

12. 自上向下捲起，鬆緊一直，收口。

13. 依次排入模具中，進行二次發酵至8分滿。增加溼度我用噴壺在高處噴了一下，大家可以參考哈。

14. 八分滿，既發好的麪糰與邊緣2cm距離就是八分滿。

15. 烤箱提前預熱，烤至溫度時間160℃烤35分鐘，溫度時間僅供參考，不要照搬，按自己烤箱進行調節。溫度高家，減少時間，溫度低延長時間。

16. 出爐後，立即高震一下，脫模側放。

17. 看下內部

18. 柔軟有彈性😊