像棉花般柔軟的煉乳小餐包，新手一次成功

今天早餐吃的煉乳小餐包，柔軟又拉絲，兒子一口氣吃了5個，直呼過癮。其實做法很簡單，新手按照我的方法來操作，一次就能成功。

用料  

像棉花般柔軟的煉乳小餐包，新手一次成功的做法  

1. 先把除黃油以外的所有面團食材放入廚師機攪拌桶裏。

2. 低速揉成團後轉中高速揉到擴展階段，加入軟化的黃油先低速揉勻，再轉中高速揉至麪糰完全擴展階段，撐開面團呈有韌性的透明薄膜狀。

3. 裝入密封的保鮮盒裏，放在26度的室溫環境下發酵。

4. 發酵至兩倍大，手指粘粉在麪糰中間戳個洞，不回縮不塌陷說明發到位了。

5. 將發酵好的麪糰輕拍排氣，分成25等份並搓圓。

6. 排入烤盤裏，間距隔開一點，我分了兩盤擺放。

7. 放在溫度35度溼度80%的溫暖環境中發酵至2倍大。

8. 麪糰表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上少許杏仁片。

9. 放入預熱至170度的烤箱中層上下火烘烤18分鐘左右。

10. 出爐後放在晾網上，待完全冷透後放入密封盒儲存。

11. 超柔軟哦。

12. 組織也很細膩。

13. 真的好好吃哦😋

小貼士

1，烤溫請根據自己的烤箱脾氣調整，麪糰的液體量也要根據實際實際情況增減，建議預留20克水看情況再加。
2，天熱太熱，常溫儲存建議三天之內吃完。