全麥蔓越莓麪包（歐式小餐包）

一不留神，高筋粉買成了全麥麪包粉，好吧，那就做個歐式小餐包吧，低脂又健康

用料  

全麥蔓越莓麪包（歐式小餐包）的做法  

1. 準備好所有材料備用

2. 所有乾性材料混合，中間開窩，倒入除黃油外的其他所有溼性材料

3. 麪糰揉到起筋，加入黃油繼續揉

4. 麪糰揉至擴展階段，輕輕撐開面團，形成彈性較小的薄膜狀即可

5. 一次發酵，記得蓋上一塊溼布

6. 室溫20度發酵2小時左右，麪糰明顯呈2倍大

7. 給發酵好的麪糰排氣，切成大小一致的小麪糰，蓋上保鮮膜進行醒發，時間大約30分鐘左右，麪糰擀開，回縮不明顯就表示好了

8. 給醒發好的麪糰整形並進行第二次發酵，我用的烤箱發酵功能35度，發酵40分鐘。然後在表面切好紋路，篩上少許高筋麪粉。

9. 烤箱170度預熱，中層上下火15分鐘，麪包表面呈金黃色就烤好啦！

10. 麪包還是很鬆軟的哦

小貼士

1.麪包整形：醒好的麪糰，放入蔓越莓幹，揉搓均勻，用擀麪杖擀成橢圓形，然後從兩頭同時往裏卷，卷至中間後，把麪糰翻轉過來，兩頭捏緊整成橄欖形，好看的餐包就做好啦。