烘焙小白做的 麻薯

自己很喜歡吃麻薯～
喜歡那個口感～
QQ的～又不油
一口一個～
最近搬去新家住，新家周圍的配套不完善，沒有面包店～有時候自己特別想吃，要開車過去買～
網上看了覺得做麻薯很簡單，決定買烤箱回來自己做～我買個60L的烤箱，做什麼都可以

用料  

烘焙小白做的 麻薯的做法  

1. 把牛奶加熱至40度，黃油也要預熱融化，拿一個比較大的雞蛋.（去掉雞蛋殼65克以上），雞蛋打散備用，

2. 把準備好的材料全部都倒在一起，除了黃油，用筷子攪拌～不停的攪拌直至到材料都混合一起（攪拌的時候記得不要去用手，因爲會很沾手）

3. 攪拌均勻，把事情預備好的黃油全部倒進去，倒了黃油就沒有那麼沾手，用手握拳頭的方式去按壓麪粉，讓黃油跟麪粉充分的接觸，按壓2分鐘之後就用我們平時揉麪粉的手法來揉～大概揉5分鐘，麪糰表面光滑就可以啦

4. 把麻薯麪糰分成20克一份，大小一樣烤出來會比較漂亮，也好吃，

5. 把麪糰分成20克一份，揉成圓形～

6. 在烤盤上面放油紙～把小麻薯分開放好

7. 先把烤箱預熱，上下火180度，10分鐘，預熱完之後，把小麻薯放進烤箱烤20—25分鐘，烤20分鐘麻薯會是白白的，25分鐘會變得圖片顏色

8. 在烤的過程中，不要中途開啟烤箱，烤好了之後完要立馬拿出來，放在架子上散熱～

9. 整個過程下來，從預備材料到烤好，我用了一個小時，麻薯沒有回縮，沒有明顯的凹底～

10. 剛從烤箱出來的麻薯很香，立馬吃一個就是表皮脆脆的，裏面QQ的，放晾了之後口感就很好，跟麪包店的口感一樣，^_^