手撕蔓越莓椰蓉吐司

用料  

手撕蔓越莓椰蓉吐司的做法  

1. 先把吐司麪糰中的液體（牛奶、雞蛋液、水）混合後放入廚師機，再把高粉、鹽、糖混合均勻後倒入廚師機，最後放入酵母，廚師機先開一檔揉成麪糰後再開二檔揉到擴展階段，加入提前軟化好的黃油，繼續一檔揉把黃油都融合到麪糰後二檔揉至完全階段，也就是揉出手套膜！將麪糰放入容器中蓋上保鮮膜室溫發酵到2-2.5倍左右

2. 利用發酵麪糰的時間來製作椰蓉餡，黃油室溫軟化好（觀察麪糰快發酵好的時候就可以製作椰蓉餡了）

3. 加入過篩的糖粉，用抹刀壓勻

4. 再加入奶粉，拌勻

5. 分兩次放入蛋液，用手動打蛋器打勻

6. 最後放入椰蓉和蔓越莓，拌勻後備用

7. 製作好的椰蓉餡

8. 檢查麪糰是否發酵好，可以用手指蘸一些麪粉插入麪糰中間，麪糰無回縮無塌陷即發酵完成

9. 拿出發酵好的麪糰在手中稍做整形後繼續放入容器內發酵20分鐘

10. 將麪糰擀成長方形

11. 陌上蔓越莓椰蓉餡，最先段流出一小部分不要放餡

12. 從上面往下卷

13. 最後將收口的兩邊捏好，用手搓一搓讓麪糰變長一些

14. 用刀切開，但最頂端不要切開，留一點連接的地方

15. 兩股編起來，切口有餡的一面朝上

16. 放入450克的吐司盒中，進行最後一次發酵，可以放入烤箱中，調到發酵功能項，溫度38度，溼度可以在烤箱最下層放一盤溫水，時間一小時

17. 發酵到八分滿即可，表面刷蛋液，放入提前預熱好的烤箱最下層，180度，35分鐘，表面上色後蓋上錫紙以免烤焦

18. 烤熟後倒在架子上

19. 有食慾吧！又香又好吃哦！