培根肉鬆卷

這個麪包是大部分每個麪包店都會賣的麪包，特別是小朋友放學餓了以後進到麪包店都會被這個特別有食慾的麪包吸引。今天就讓我來教大家做這款麪包。

用料  

培根肉鬆卷的做法  

1. 將麪糰裏除了黃油以外的所有材料倒入打麪缸中攪拌到基本擴展能拉出厚厚的膜，在加入黃油慢速攪拌。

2. 攪拌到麪糰能拉出很薄的薄膜能印出手指的紋路即可。

3. 將麪糰揉圓放在烤盤上蓋上保鮮膜在室溫25度的條件下醒發40分鐘。

4. 在將麪糰分割成60克一個，在室溫25度的條件下醒發20分鐘。

5. 將發好的麪糰擀開反過來。

6. 在麪糰上面放上半片培根，培根上面在鋪滿肉鬆。如圖

7. 最後在將麪糰捲起來放在烤盤上擺整齊蓋上保鮮膜，在室溫32度溼度80的條件下醒發原體積的兩倍大小約一個小時左右。

8. 將發好的麪糰上面刷上蛋液，表面均勻的撒上馬蘇裏拉芝士絲在擠上條狀的沙拉醬入爐烘烤。烘烤溫度上火200度下火180度大約烘烤12分鐘左右。

9. 烤出來的麪包馬上在表面輕輕刷上一層蜂蜜水在表面裝飾上幹蔥碎即可。顏色如上圖。

小貼士

1.蜂蜜水就是用20克的蜂蜜和20克的水拌勻輕輕的刷一層就好，爲了讓幹蔥粘上和提亮。
2.烤出來的麪包一定要馬上震一下，越大的麪包越要震一下防止塌陷。