懶人de快手全麥麪包

一直不想做發酵麪包，怕麻煩，直到在YouTube上看到了一個視頻，易上手還省時省力。

用料  

懶人de快手全麥麪包的做法  

1. 均勻混合粉類：230g全麥粉＋30g亞麻籽粉（可用全麥粉代替）＋5~7g酵母＋5g鹽＋15g糖

2. 倒入27g橄欖油/黃油，攪拌，直到油和麪粉混合

3. 中間撥愣出個洞，打入雞蛋，用橡皮刮刀把蛋黃戳破，稍微攪打一下雞蛋，然後將雞蛋和麪粉混合

4. 分批倒入溫水/牛奶，不粘手爲止。按壓式揉麪團，揉50多下即可

5. 封上保鮮膜/改個毛巾，室溫發酵，麪糰膨脹至約2倍大即可
   📍tips：如果想第二天或者晚上再做，可以冷藏發酵

6. 案板撒些麪粉防粘

7. 取一小坨麪糰，滾圈然後按壓，重複20多次，拉長/擀麪杖擀長麪糰，從一頭開始卷

8. 如果容器不是不沾，又沒有烘培紙，可以油＋粉類混合，塗在容器上

9. 麪糰填完一個模具後，靜置發酵一會，然後烤箱上下火180℃預熱，烤30~40分鐘
   📍Tips:
   牙籤插進去，如果拔出來牙籤不溼不粘，說明裏面烤好了
   烤完立即開啟烤箱，不然就會變成蒸箱
   

小貼士

1. 3天內吃不完，麪包要冷凍，吃之前解凍然後烤