烘培店的蛋撻配方
這是一個開蛋糕店的朋友告訴我的配方，很好吃🍰。分享給大家，希望大家可以多多交作業呀❤️用料蛋撻皮12個蛋撻液（12個量）：蛋黃2個淡奶油125克白砂糖35克牛奶75克煉乳10g烘培店的蛋撻配方的做法蛋撻皮先解凍一下蛋撻液混合均...
五星級酒店蛋撻配方（家庭版）
因爲之前在酒店西餅房實習過，主要就是負責蛋撻水的製作，本配方爲葡式蛋撻配方，剛口感酥嫩（Q），奶香味十足。剛考出來滿屋子的香氣，而且放涼了吃也不會有蛋腥味，不過，還是建議烤好後30分鐘吃，這樣既不會被燙到舌頭，又能品嚐到蛋撻...
【烘培】-水嫩港式蛋撻撻水
記錄菜譜！稍作修改！用料蛋撻水雞蛋2個（約110克）細砂糖30克食用水40克煉奶20克（沒有多加10克糖）純牛奶160克（可以加同等的奶油）蛋撻皮現成的12個【烘培】-水嫩港式蛋撻撻水的做法先把細砂糖和水倒入到一個碗裏面，加入煉奶（煉奶在...
生酮蛋撻｜蛋撻液配方
⭕️3種材料、全蛋🥚🔹感覺做烤布丁這個配方也行。糖度需要減少。用料雞蛋1個淡奶油85克代糖（0.7倍）25克生酮蛋撻｜蛋撻液配方的做法雞蛋磕進碗裏，加入淡奶油，加入糖。打勻，過篩1次。烤箱175度，18min。（每臺烤箱都不一樣，溫度和時...
蛋撻配方
用料雞蛋蛋黃2個砂糖30克牛奶90克淡奶油100克煉乳15克蛋撻配方的做法蛋撻配方：十個量，牛奶90克，砂糖30克，蛋黃兩個，淡奶油100克，煉乳15克。1，把牛奶和砂糖混合，把砂糖攪化，可以稍微加熱一下有助於砂糖快速融化。2、把蛋黃打散，...
【烘培】葡式蛋撻製作方法
記錄菜譜用料酥皮：中筋麪粉200克豬油74克糖粉50克溫水75克酥餅：低筋麪粉160克豬油80克純牛奶120克蛋撻液：淡奶油120克低筋麪粉15克雞蛋2個白砂糖35克黃油160克【烘培】葡式蛋撻製作方法的做法▼Step1將酥皮的食材倒入容...
葡式蛋撻（星級酒店配方）
接觸下廚房有一些時間啦~打算接下來貢獻一些方子給大家試試因爲是酒店的配方所以量比較大喜歡的親可以縮小10倍去做今天發的方子是做過的葡撻裏面個人覺得比較好的當然也歡迎同行和烘焙愛好者提議小弟接受一切批評和...
大店裏配方 不膩人的蛋撻
平時在店裏面做蛋撻用的配方之一，回來家裏做給家人吃挺不錯好東西就分享給大家吧用料淡奶油150g糖200克雞蛋9個水600克（也可淡奶用250克水減100）大店裏配方不膩人的蛋撻的做法1把淡奶油和糖，隔水化開（完全無顆粒狀態）2等到...
來自甜品店的葡式蛋撻配方
我是勤勞的搬運工～感謝這*學的方子，非常棒，每次做蛋撻都是它。方子配料量我翻倍後剛好做市售大撻皮17個，僅供參考，且做且（自行）琢磨。用料牛奶80克淡奶油80克蛋黃2個（38克）吉士粉6克糖20克煉乳32克來自甜品店的葡式蛋撻配方的...
葡式蛋撻配方
葡式蛋撻這麼做，奶香濃郁、酥到掉渣！用料詳細配方參考視頻葡式蛋撻配方的做法詳細做法請參考視頻小貼士如果你喜歡我的視頻請點一個收藏，謝謝大家！...
烘培模具配方換算表
備忘錄～(￣▽￣～)~用料模具換算n種烘培模具配方換算表的做法圓方模換算方模換算圓模方模換算圓模換算勺子刻度量勺圓模尺寸大小方模尺寸大小尺寸尺寸尺寸...
【烘培】麪包配方
記錄菜譜！裏面是2個配方，2個配方！都是經過俺親試出來的經驗！水量可自行調整，但不能太乾；水多了發酵完，送去烤箱，烤完還是可以成爲麪包的，麪包口感會軟一點；水乾了，麪包就是成石頭了！口感會硬點，也是可以吃的！皮硬了，溫度調低或者時間...
蛋撻/傳統配方蛋撻液
我在微博@小高姐的魔法調理學來的。寫下來方便自己看，有人想做可以去微博看下原博😋，原博還有蛋撻皮的製作方法，我寫在菜譜裏的用量是十八個蛋撻皮的量。我自己按照比例減量了，我準備了差不多八個蛋撻皮的量，在方子裏。這...
自己店鋪商用蛋撻液配方
用料牛奶450克雞蛋450，有條件可以用蛋黃60%，全蛋40%，色澤更好克白砂糖150克煉乳15g(可不用）吉士粉10g開水150g常溫水200g植物淡奶油150g自己店鋪商用蛋撻液配方的做法1，砂糖150g稱好，＋150g開水先化開，冷水200g加進去待用2，牛奶...
嫩蛋撻配方
自己在家也能做出嫩嫩。好吃的蛋撻用料淡奶油100克牛奶50克蛋黃2個細砂糖16克煉乳一小勺蛋撻皮8個嫩蛋撻配方的做法準備好材料將純牛奶淡奶油煉乳白砂糖蛋黃放在一個碗裏攪拌到砂糖融化攪拌完成後變成淡黃色溶液過濾...
【烘培】-蛋糕配方，你值得擁有！
記錄菜譜～菜譜調整～發現問題，解決問題！配方出自tirry+的電飯煲蛋糕配方！稍作修改！用料蛋清6個／3個（雞蛋要新鮮）蛋黃6個／3個低筋麪粉100克／50克水／純牛奶50-60克/30-40克（視雞蛋大小而定）油（無味）60克/30克細砂糖100克/50克鹽1克檸檬汁...
蛋糕店長分享西點烘焙配方
西點烘焙配方分享用料配方配方蛋糕店長分享西點烘焙配方的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小貼士西點烘焙分享配方...
北海涼粉草烘焙店配方
北海烘焙店的，版權歸店有，本人收藏自用用料涼粉草帶枝條500克鹼6克粉一袋北海涼粉草烘焙店配方的做法照着做準備碟子，糖水...
自制蛋撻液🥧，蛋撻皮不解凍！蛋糕店的配方
之前都是買的蛋撻液，收拾冰箱突然發現還有一盒蛋撻皮，但是沒有蛋撻液了，詢問友人，得此配方。也不用提前解凍蛋撻皮，直接烤。8個標準蛋撻皮的量。用料淡奶油100克牛奶50克細砂糖15克蛋黃2個煉乳1勺自制蛋撻液🥧，蛋撻皮不解凍...
蛋撻液配方
最簡單的全蛋液蛋撻配方，不用想着怎麼消耗蛋白用料雞蛋4個牛奶240克白砂糖120克淡奶油200克蛋撻液配方的做法牛奶加糖，小火加熱，把糖融化就行了牛奶降至30度以下加入淡奶油，攪拌均勻加入過篩的全蛋液此配方大概可以做22-2...
快餐店配方蛋撻
用料淡奶油125克牛奶65克煉乳3克白砂糖25克蛋黃3個蛋清5克黃油3克快餐店配方蛋撻的做法蛋撻皮沒拍照1.牛奶，黃油，白砂糖，煉乳隔水加熱，攪拌到融化後加入淡奶油2.蛋黃和蛋清攪拌後加入1中，混合後過篩，我懶省略了這一步，此配方...
新配方蛋撻
今天嘗試➕淡奶油的蛋撻，比以前好吃很多，留下配方吧用料蛋1個淡奶油80克牛奶50克白糖15克新配方蛋撻的做法很簡單的配方蛋撻液混合，正好是6個蛋撻的量180度25分鐘，很好吃...
【蛋撻液】剛剛好12個蛋撻，據說是甜品店的配方哦！
用料牛奶80克煉乳32克淡奶油80克細砂糖10克蛋黃3個雞蛋，38克左右低筋麪粉6克，如果換成吉士粉也是同樣的【蛋撻液】剛剛好12個蛋撻，據說是甜品店的配方哦！的做法將牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖混合，隔水加熱至白砂糖完全融化...
蛋撻（酒店配方改良）
2個雞蛋，110g淡奶，40g糖，60g純牛奶做15個小蛋撻用料雞蛋2個淡奶油110克牛奶60克細砂糖40克，不愛太甜的可以再減一點蛋撻皮15個小的蛋撻（酒店配方改良）的做法牛奶➕淡奶➕糖攪拌均勻雞蛋攪拌均勻，打散就行步驟一和步驟二混合...
五星級酒店西點烘焙配方
西點配方用料配方配方五星級酒店西點烘焙配方的做法配方配方配方小貼士西點烘焙製作配方...