小熊🐻黑芝麻吐司|又是可可愛愛的一天

之前用貓形吐司盒做了龍貓吐司。最近逛🍑寶，又被三能新出的小熊和兔子模具萌翻天。大晚上不睡覺刷什麼🍑。。瞧瞧，又剁手了吧。模具很沉，做工也很精細。受錢包限制，買的是無蓋的，老樣子，壓烤盤解決一切。

秋冬養生季，黑芝麻吐司做一做，換個造型，可可愛愛。覺得心情都好了許多呢。

· 三能sn2401小熊吐司盒3個量

用料  

小熊🐻黑芝麻吐司|又是可可愛愛的一天的做法  

1. 除黃油和鹽之外的剩餘材料稱量後低速混合成團轉中速，揉至出筋。加入室溫軟化黃油和鹽(炒熟的黑芝麻放涼和砂糖混合打粉後一起加入)

2. 低速揉至黃油被面團吸收後轉中高速，揉至均勻有彈性的完全擴展階段

3. 發酵箱28℃，發酵50～60分鐘。以狀態爲準。手指蘸乾粉插入麪糰，圓孔不回縮或略有回縮，不塌陷，麪糰表面有彈性即可

4. 平均分爲3份，滾圓，覆蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘

5. 第一次擀卷。取一個麪糰擀長排氣後翻面，底部抹薄

6. 卷好後覆蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘

7. 鬆弛好的麪糰上下各切一部分，55～60g一小個

8. 分別擀長後翻面捲起

9. 如圖入模

10. 發酵箱37℃，發酵60分鐘左右，最大面團部分約9分滿

11. 放入提前190℃預熱的烤箱中層，頂部壓重烤盤，一個不夠就再摞一個-.-。轉180℃，烘烤5分鐘後轉165℃繼續烘烤20分鐘

12. 出爐

13. 及時脫模，直立在晾架上晾至略有餘溫，裝袋密封即可。