可可核桃吐司_吐司總會做好的

原方出自，跟愛和自由一起做麪包。
從小就喜歡吃麪包，從去年入手第一個烤箱，才發現自己更喜歡做麪包。喜歡屋子裏飄滿奶香氣的溫暖感受。一發不可收拾。尤其是對吐司，瘋狂迷戀。
不斷的學習，摸索，練習，感悟，吐司總會做好的。

用料  

可可核桃吐司_吐司總會做好的的做法  

1. 將粉類材料和液體放入麪包機揉麪桶，將奶粉混入麪粉中，砂糖和鹽放在兩角，麪粉中間放入酵母，再用麪粉覆蓋。mix程序走一遍。這個配方出膜非常快，十幾分鍾就進入擴展階段，加入黃油後，20分鐘揉麪程序結束，已經形成光滑的麪糰。拿出來摔了幾下，可以拉出滿意的半透薄膜，結實而有彈性，破洞光滑。
   

2. 將麪糰分開兩份，鋪平

3. 加入一部分核桃

4. 覆蓋另一半面團，用手輕輕壓平

5. 加入另一部分核桃，捲起，用刮板分成兩份，再重疊，輕輕壓平，再分割，重疊，使核桃混勻，動作要輕柔，保護已經形成的麪筋，也避免壓碎核桃，戳破面筋。

6. 整理麪糰，面溫應控制在25度到28度之間。放入密閉容器進行發酵。我家在北方，室內溫度低且乾燥，揉合好溫度24度，需要延長二十分鐘發酵時間。

7. 一發好的麪糰，體積膨脹至2到2.5倍，用指腹輕壓，不回彈。如壓痕迅速回彈，發酵不足，麪糰還可以繼續充盈氣體，繼續發酵一會兒。發酵好的麪糰表面依然光滑。

8. 均分成六份，滾圓後鬆弛20分鐘左右。

9. 再次團圓後入模，二次發酵，以手指輕壓緩慢回彈，約8分滿，放入200度預熱半小時以上的烤箱，180度烘焙35分鐘，10分鐘膨脹到最高點上色滿意後加蓋錫紙。