核桃吐司

食材是兩個450克吐司盒的量。

用料  

核桃吐司的做法  

1. 核桃提前用烤箱烤一下，150度，大約烤十分鐘就可以了，烤過的核桃才香濃美味

2. 用手掰碎了，吹散外皮，留下白白的核桃，吹不乾淨也沒關係的，核桃皮也是有營養的

3. 後鹽後油法，先液體材料，再加麪粉，利用廚師機，將麪糰攪打成擴展階段，再加鹽和黃油，繼續攪打成完全階段，可以拉出光滑的手膜，拿出來，在案板上團成光滑細膩的麪糰

4. 立即均分兩份

5. 取一份，擀成長方形

6. 將核桃均勻地鋪在麪皮上

7. 捲成長條

8. 用手按壓一下長條

9. 用刮刀切成均勻的三小條

10. 如圖擺放，每一條的橫斷面均朝外

11. 先左面，編成辮子

12. 末端捏緊，壓在辮子下面

13. 再右面，同樣編成辮子

14. 將兩端對摺着，窩在下面

15. 同樣做好另外一個

16. 裝進吐司盒裏

17. 全部做好，移至吐司盒中

18. 放在溫暖溼潤處發酵，我是放在發酵箱裏，溫度36度左右，旁邊放置一碗溫水，大約發酵1.5個小時左右

19. 烤箱190度，烤制40分鐘左右，大約十分鐘後，吐司上色後，加蓋錫紙，防止烤糊了

20. 將已經烤熟的吐司拿出來，振一下吐司盒

21. 將吐司側臥倒在晾網上，一定要徹底涼透了，纔可以進行操作

22. 漂亮的兩個大吐司

23. 咬一口，夾着核桃的顆粒口感，讓人慾罷不能啊

小貼士

1，液體量要預留30克，慢慢加入，方便控制水量。
2，烤箱溫度，請根據自家烤箱脾氣而定。