棉花口感的南瓜吐司

想做一枚棉花口感的南瓜吐司🍞

用料  

棉花口感的南瓜吐司的做法  

1. 提前一晚準備南瓜泥，南瓜洗淨，去皮，切片再蒸熟，放涼再進冰箱冷藏一夜（這裏忘記拍照了）

2. 除黃油以外，全部倒入廚師機裏面慢速攪拌成團

3. 再轉中高速攪拌至能撐出厚膜

4. 加入提前軟化好的黃油，慢速攪拌均勻

5. 中高速攪拌至能撐出透明薄膜

6. 整理好麪糰，26-27度發酵一小時

7. 麪糰發酵至1.5-2倍大以後，檢查麪糰，不坍塌不回縮表明麪糰發酵合適，接着排氣，再分割成四等份，滾圓

8. 醒發20分鐘

9. 醒發完，擀開排氣，拍掉大氣泡

10. 翻面，光滑面朝下

11. 從上往下卷

12. 卷好是這樣子的

13. 醒發20分鐘

14. 擀長，排氣，拍掉大氣泡

15. 擀好後，翻面，光滑面朝下，從上往下卷

16. 卷完是這樣子的

17. 擺入吐司模具

18. 35-37度發酵1小時約10分鐘左右吧

19. 發至模具的9.5分滿（這裏忘記拍照；參考別的菜譜吧）

20. 烤箱提前預熱，175-180度烤30-35分鐘（溫度根據自己的烤箱和用的模具來）我的是低糖模具，但是烤箱不給力，所以溫度還是要高點

21. 出爐震一下，倒在烤網上晾涼