卡仕達吐司

所用模具：法焙客450g吐司模FB20031
配方爲2個450g吐司模的量（或3個300g吐司模FB20053）

用料  

卡仕達吐司的做法  

1. 將湯種卡仕達的所有材料放入雪平鍋，攪拌均勻

2. 開小火熬煮，邊熬邊不停的攪拌，一定要將鍋底都攪拌起來，不能停。攪拌至粘稠有紋路狀態即可。將做好的卡仕達醬放涼後，用保鮮膜蓋好，冷藏60分鐘後備用。

3. 將除黃油以外的主麪糰原料及湯種卡仕達混和

4. 揉至麪糰光滑，麪筋擴展，再加入軟化的黃油。

5. 繼續揉至完全階段，可以拉出薄膜狀態。

6. 麪糰蓋保鮮膜，基礎醒發30分鐘。

7. 將醒發好的麪糰均勻分成8份，收長條，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

8. 取一個麪糰擀開，儘量擀開。

9. 自上而下輕輕捲起，卷的層次多一些。

10. 每4個面卷一組，整齊放入吐司盒中。放在溫暖溼潤處進行醒發。

11. 醒發至七、八分滿即可

12. 烤箱溫度上下火175-185℃，烘焙時間35分鐘。
    出爐脫模後，側放至晾涼。