史上最詳細蔓越莓芝士軟歐包

減肥也忍不住誘惑吃了一塊的麪包，味道太好！

用料  

史上最詳細蔓越莓芝士軟歐包的做法  

1. 1.除黃油外所有的材料放入主鍋內，先放液體材料，再放粉類，鹽和酵母對面放（鹽會抑制酵母發酵，所以不要放在一起）。
   30秒速度3逐漸到速度6攪拌，這一步要觀察麪糰狀態，如果有顆粒感沒揉成一個麪糰要加點水再攪拌一次，（我家麪粉加20克牛奶）。

2. 放入黃油，點開揉麪鍵，揉麪3分鐘看出膜狀態，再揉麪1分鐘，出結實的手套膜。在膜上戳個洞，洞的邊緣圓潤就證明揉到位了。

3. 抻手套膜手法

4. 麪糰取出

5. 輕柔的整理成麪糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。我放在烤箱發酵功能28度溼度80%發1個小時，麪糰發酵2倍大。

6. 手指蘸乾麪粉在麪糰上戳一個洞，不回縮不塌陷，麪糰發酵剛剛好。如果回縮證明沒發酵好，繼續發酵，塌陷是發酵過度。

7. 分割成2個麪糰並滾圓。

8. 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 奶油奶酪、糖放入大碗中。小美主鍋放200克水，溫度V、速度小勺。利用小美蒸汽的熱度隔水融化奶油奶酪。比傳統隔水融化效果好，更快！

10. 把麪糰擀成橢圓形，翻面抹上奶油奶酪。

11. 撒蔓越莓幹

12. 一側用手指抹薄

13. 捲起

14. 收口一定捏緊，收口朝下放。

15. 溫暖出發酵2倍大。我放在烤箱發酵，28度80%溼度，發酵40分鐘。

16. 發酵好，表面篩麪粉裝飾，用割包刀割口

17. 烤箱預熱180度10分鐘。烤180度20分鐘（烤箱要看自家烤箱脾氣調整溫度）。

18. 2個軟歐包出爐

19. 吃一口好滿足！

20. 奶油奶酪推薦品牌，也可以買卡夫或安佳

21. 忍不住捏捏

22. 我的廚房