「英式」原味奶油奶酪霜 cream cheese icing

這是一款英國配方的奶酪霜，味道酸酸甜甜。

不要以爲這個配方的糖粉很多就會不健康。
在營養學來說，一個成年人推薦每天攝取的，
“碳水化合物：脂肪：蛋白質”的比例爲“65%：15%：20%”。
這個配方里的碳水化合物就是佔66%

如果隨便減少糖，那麼脂肪含量就會增加，更容易胖了！！！

更重要的是，由於糖粉含量多，這款奶酪霜裱花，能在25度室溫裏放好多天，都不會融化，還會變硬。我想，這跟糖霜是差不多的原理。

無論是新手學裱花，還是商用，都比奶油霜好操作多了。

想看另外一款經典的，巧克力味的奶油奶酪霜的做法，請看我的另外一篇食譜吧~

用料  

「英式」原味奶油奶酪霜 cream cheese icing的做法  

1. 把室溫軟化好的奶油奶酪和無鹽黃油，放在一個大盆子裏打發。

2. 打發至顏色變淡，呈現羽毛的狀態。就可以加入一半的糖粉。

3. 先輕輕地混合，這樣可以防止糖粉在打發的時候飛出來。

4. 先用低速，再轉高速打1-2分鐘。

5. 之後加入剩下的糖粉，用同樣的方法來打發。

6. 最後奶酪霜呈現這種粘稠的狀態就可以了。

7. 我這個火雞cupcake的尾巴，就是用這種狀態的奶酪霜做的。現在廣東的天氣溫度爲25攝氏度，相對溼度爲80%。在室溫放了兩天，奶酪霜都不會融化。

小貼士

想看另外一款經典的，巧克力味的奶油奶酪霜的做法，請看我的另外一篇食譜吧~