Homemade Cream Cheese 自制奶油奶酪

檸檬汁和全脂牛奶的比例4.68-4.76%
奶酪出產量大概21.79-23.84%，取決於脂含量。

我自己每次就一袋奶，大概得到45g的cream cheese，正好配bagel，一週內消滅！

用料  

Homemade Cream Cheese 自制奶油奶酪的做法  

1. 中小火加熱牛奶到出現小氣泡，微沸騰。

2. 轉小火，分多次倒入檸檬汁，並攪拌。

3. 豆腐花狀，表示乳清完全分離出來，關火。

4. 細籠布或紗布，我還用過一次性調料包，過濾15分鐘，濾出乳清。放一點點鹽，食品榨汁機打細膩。